錦鯉年糕 CHINESE NEW YEAR CAKE | CLASSES 香港學習資訊平台

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試玩日期:2016-02-03
錦鯉年糕 CHINESE NEW YEAR CAKE
  • 糯米粉 85克
    澄麵 21克
    椰汁 140 毫升
    砂糖 60克
    紅糖 7克
    菜油 1茶匙
    橙紅色食用色素 極微量
    朱古力溶液(點睛) 少量
  • *鯉魚耐熱膠模及食用色素可於烘焙站買到,如不想食色素可以不落色素,只是顏色的分別

 

第一次學做錦鯉年糕, 其實並不難, 只是要準備好所有材料, 跟據食譜的份量, 分開一小份加橙色色素, 另外白色椰汁做鯉魚身, 最難之處要坐熱將面粉/糖...搞熔為粉漿, 做成粉漿後再隔茜除去所有粉粒, 隔水蒸20分鐘即成...非常易造的一個賀年甜點~

 

( 參考食譜: 甜琛廚房 http://sweetheartkitchen.com/recipes/chinese-new-year-cake/ )

 




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