慢食那個快餐A - 品味新聞 | CLASSES 香港學習資訊平台

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日期:2013年05月22日
慢食那個快餐A
慢食那個快餐A

美國連鎖快餐店麥當勞近日積極革新,推出不同的地道新產品以更迎合香港市場,以月前推出的「碟頭飯」最令人驚喜,相信推出乾炒牛河的日子指日可待。
 
想起來,快餐文化於近十多年來,慢慢佔據了大家的生活,可以回想一下自己過去一星期於快餐店進出了多少次。走進商場,幾乎大半的食肆都是連鎖快餐店,在選擇變少的情況下,難怪快餐成為了香港人的「常餐」。
 
其實被快餐攻陷的地方並不只香港,連鎖快餐店的地盤遍佈全球,甚至連視食飯為藝術的法國都守不住地盤。有見及此,有人提倡「慢食文化」,以對抗快餐霸權。
 
「慢食」運動的概念最初源於意大利。除了為了對抗日漸盛行的快餐,這個運動還提倡維持地道的傳統飲食文化。致力推廣這種文化的國際慢嚐會 (Slow Food International) 於1989年成立,由最初只是為了抗議麥當勞於羅馬市中心附近開設分店而發起的一個組織,發展成為今天於世界各地均有分會的一個組織。

千萬不要以為「慢食」只是簡單地解作慢慢地進食。除了鼓勵延長用餐時間讓胃部慢慢消化外,還希望大家可以好好享受進食的過程,欣賞各地飲食文化的同時亦可反思一下食物來源。由播種到收割,再運送至市場,然後進入廚房再由廚師操刀,再變成你眼前的食物,你吃的每一口都是經過漫長過程的成果。
 
吃東西不但只是「醫肚」,而是對健康和生活的追求。雖然香港人每天都在趕,環境可能改變不了,但態度還是取決於自己。那管只是到公司附近的X記茶餐廳食個豆腐火腩飯,大家也可慢慢細嚼廚師的心血。

從今天起,慢食那個快餐A。

Edited by CLASSES



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