冬天的浪漫-5大必食煲仔飯 - 品味新聞 | CLASSES 香港學習資訊平台

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日期:2015年11月26日
【冬天的浪漫】5大必食煲仔飯
【冬天的浪漫】5大必食煲仔飯
天氣反常地熱了這麼久,近日終於漸感涼意,加上臘味當造,是時候一起去吃暖胃的煲仔飯了!普通煲仔飯大家可能在廟街吃得多…吃盡十多個年頭,難免有點苦悶,可是卻又心癢癢想再回味一下煲仔飯的熱度和味道。那麼你絕對要試一試接著下來帶給大家「暖入人心」的驚喜了!

1. 蛇店自家滋味臘腸煲仔飯
看似吃蛇羹和中菜的格局原來有售意想不到的臘腸膶腸煲仔飯,雖然低調含蓄,但入冬後,其受歡迎的程度卻比蛇羹更 厲害!大部份人都是為著他們的自家秘方醃製臘腸膶腸而來的,用上天然腸衣製作的臘腸膶腸,健康、皮薄又爽口,甘香美味,在享用這碗熱騰騰的煲仔飯的同時點一碗蛇羹吃,便暖上加暖了!



蛇王芬飯店
中環閣麟街30號地舖


2. 大大份蔥花王煲仔飯
多多蔥,大大份。在上菜前加入大量蔥和花生拌勻來吃的煲仔臘味飯是長沙灣大中華飯店的秋冬招牌菜。香蔥和炸花生碎的鹹香提升了煲仔飯的味道,加上這款煲仔飯的「半飯半料(臘味)」,份量多得驚人,差不多是 6 人份,而且火候充足,飯粒夠乾身分明,香脆可口,飯焦也比一般飯店多,喜歡吃飯焦和大食的一族絕對不能錯過。



大中華飯店
長沙灣福榮街539號地下


3. 街市新派潮食
黑松露波士頓龍蝦、野菌鵝肝煲仔飯,你見過未?愛東邨街市的熟食中心正正能帶給大家無限驚喜,在食材上的配搭新穎,創意無限,同時更依足傳統做法,用炭爐烤焗,飯中帶有一股特別的炭香氣。此外他們更會加入豬油、老抽、生抽和蔬果煮成的汁底,味道層次和色澤非常豐富,名副其實的色、香、味俱全。



紹華小廚
筲箕灣愛秩序灣愛東邨熟食中心CF3店


4. 全日風味煲仔飯
日本人沿海而居,每餐也離不開海鮮,難怪就算是煲仔飯,他們也加入了海鮮。比較特別的是這間位於銅鑼灣比較高檔次的海老之髭,店家會以新鮮鯛魚頭、三文魚和魚子、毛蟹、櫻花蝦等作為煲仔飯的配料。每天會有 6 款不同的海鮮煲仔飯供大家選擇。用上木魚昆布湯和傳統的釜炊方法烹調的「越光米」,黏滑綿密,充滿嚼勁,混合海鮮的精華,鮮味無窮。份量頗多,3 - 4 人同吃一碗剛好。吃到一半,可用店家提供的清湯和潰物製作茶漬飯,這便是日本人的傳統風味。




海老之髭
銅鑼灣霎東街15號12樓


5. 港式粥麵店的晚市限定
深水埗的老字號粥麵店一到晚上便由原來的粥麵店搖身一變,在店前列陣一排排的爐頭和瓦煲,款式都是經典的田雞、肉餅、臘味等口味,全部都是即劏即煮的,保證肉汁鮮香味美,定能讓你吃過翻尋味!而且用的都是泰國米,時間掌握和火候控制到位,一人吃一煲絕對無難度。



祥興麵家
深水埗鴨寮街192號地下


一起吃煲仔飯吧~

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Edited by CLASSES






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