俾高價但食A貨海膽？教你分辨海膽海刺大不同！ - 品味新聞 | CLASSES 香港學習資訊平台

放題又有海膽，落西貢又有即開海膽，因咩解究海膽愈賣愈常見？咪住，你肯定自己食嘅係海膽？小心食錯野！如果你答得岩以下幾題，咁先稱得上真正海膽食家！
 
1.      海刺可否食用？



答：可以。海刺肉較有「咬口」，即有嚼勁。小編個人覺得海刺唔適合當刺身食用，反而適合當佐料入饌用，例如撈飯（加隻日式溫泉蛋～～）、炒麵等。
 
2.      較重海水味係海膽定海刺？



答：海膽
只有海膽會有較重海水鮮甜味，海刺雖然都有海水味，但因為海刺帶腥味，會蓋過海水味。
 
3.      肉色呈金黃係海膽定海刺？



答：海膽
海膽肉色金黃，睇落新鮮啲。而海刺呈淡黃色，有啲似黃泥。
 
4.      刺針較幼長係海膽定海刺？



答：海刺。
海刺刺針較長，而且生得十分雜亂。而海膽刺針較粗較短，而有條理。
 
5.      價格較高者係海膽定海刺？



答：海膽。
 
海膽同海刺價格可以差3-5倍，由於海刺比較廉價，而一般人通常都分唔清兩者分別，故此有無良食肆開始偷雞，大膽用海刺扮海膽。下次見到海膽價錢太低，或者放題時任點唔嬲，就要Check 清楚啲有冇中伏啦！

圖片來源：yamedia、tuwenba、kknews、CBC、GRACE Communications Foundation
 
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