世界最貴咖啡 – 黑象牙咖啡 - 品味新聞 | CLASSES 香港學習資訊平台

交通繁忙的早晨，摩天大樓聳立，晨光溜進樓縫之間，人來人往都是穿著行政服的白領；總覺得這幅畫面如果少了一杯咖啡，或者一家咖啡店，便美中不足。一杯香濃的咖啡彷彿是一個美好早晨的象徵，人們對咖啡的要求也越來越高。

泰國的Anantara酒店是惟一提供杯裝「黑象牙咖啡」(Black Ivory Coffee)，俗稱「象糞咖啡」一杯50美元，堪稱世界級最昂貴的咖啡之一。

它的獨到之處和貓糞咖啡如出一轍，原有的蛋白質被胃酸破壞，產生短和自由氨基酸，從而大大地降低咖啡苦澀的味道，使咖啡豆只留下天然的果香；但象糞咖啡的生產更加困難，一頭大象吃下33公斤的咖啡果實只有1公斤能成為原料。

其中8%的營利將會捐給當地的大象救援組織，除了用以照顧大象之外也能保障象園中象伕們的生活，眼看大象的數量一天比一天減少，「唔飲都埋黎買下喇喂」！

撰文︰靜山風動