世界最貴咖啡 – 黑象牙咖啡 - 品味新聞 | CLASSES 香港學習資訊平台

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日期:2013年03月20日
世界最貴咖啡 – 黑象牙咖啡
世界最貴咖啡 – 黑象牙咖啡

交通繁忙的早晨,摩天大樓聳立,晨光溜進樓縫之間,人來人往都是穿著行政服的白領;總覺得這幅畫面如果少了一杯咖啡,或者一家咖啡店,便美中不足。一杯香濃的咖啡彷彿是一個美好早晨的象徵,人們對咖啡的要求也越來越高。

泰國的Anantara酒店是惟一提供杯裝「黑象牙咖啡」(Black Ivory Coffee),俗稱「象糞咖啡」一杯50美元,堪稱世界級最昂貴的咖啡之一。

它的獨到之處和貓糞咖啡如出一轍,原有的蛋白質被胃酸破壞,產生短和自由氨基酸,從而大大地降低咖啡苦澀的味道,使咖啡豆只留下天然的果香;但象糞咖啡的生產更加困難,一頭大象吃下33公斤的咖啡果實只有1公斤能成為原料。

其中8%的營利將會捐給當地的大象救援組織,除了用以照顧大象之外也能保障象園中象伕們的生活,眼看大象的數量一天比一天減少,「唔飲都埋黎買下喇喂」!

撰文︰靜山風動





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