世界上最難Book位的餐廳
很多人知道米芝蓮評選，但不知道世界排名第一的餐廳名叫 El Bulli，位於西班牙巴塞隆拿的地中海沿岸。餐廳每年的營業季僅有160天，只供應晚餐，僅45個座位。每年世界各地要求預訂 El Bulli 餐廳的顧客多達200萬人次，但餐廳只為 8,000 人次提供服務並拒絕索取高價。
在 El Bulli 吃一餐要5個多小時，有20至30套小食，裏面包含170至200種食材。有的菜只是一啖或一湯匙，很多都是一些泡沫膠囊只類的東西，廚房有35名廚師在工作，每人顧客平均消費230歐元。
雖然餐廳已於2011年暫停營業，但主廚 Ferran Adrià 卻找到了讓餐廳的靈魂延續的方法 — 創作出史詩般的菜肴，其中一道湯菜，叫做「睡蓮」。
Adrià近年來一直是分子料理的領軍人物.他給自己的烹飪方式定義為重組主義料理。此外，他還迷上了日本風光，並讓日本元素成為整個El Bulli風格的重要組成。沒有哪道菜能比這道睡蓮湯更能體現這一點：這道菜由16道工序組成，用黃原膠製作而成的花香濃湯裏有茉莉花茶和香橙花，還有空心的白色秋海棠以及色彩豐富的腰果山（用新鮮的堅果果肉冷卻乾燥製作而成）。
2015年，Adrià將會推出El Bulli DNA，一個帶有研究中心功能的餐廳，或者說是一個研究中心並附帶餐廳。一年只開放一個月。
Adrià 近年來一直是分子料理的領軍人物，他更給自己的烹飪定義為重組主義料理。此外，他還迷上了日本風光，讓日本元素成為整個 El Bulli 風格的重要元素。沒有哪道菜能比這道睡蓮湯更能體現這一點：這道菜一共由16個工序組成，以黃原膠製成的花香濃湯裏還有茉莉花及香橙花，空心的白色秋海棠以及色彩豐富的腰果山（新鮮的堅果果肉冷卻乾燥製作而成）。
明年 Adrià 將會推出 El Bulli DNA，一個帶有研究中心功能的餐廳，或者說是一個研究中心並附帶餐廳。一年只開放一個月。
Edited by CLASSES
2015年，Adrià將會推出El Bulli DNA，一個帶有研究中心功能的餐廳，或者說是一個研究中心並附帶餐廳。一年只開放一個月。
Adrià近年來一直是分子料理的領軍人物.他給自己的烹飪方式定義為重組主義料理。此外，他還迷上了日本風光，並讓日本元素成為整個El Bulli風格的重要組成。沒有哪道菜能比這道睡蓮湯更能體現這一點：這道菜由16道工序組成，用黃原膠製作而成的花香濃湯裏有茉莉花茶和香橙花，還有空心的白色秋海棠以及色彩豐富的腰果山（用新鮮的堅果果肉冷卻乾燥製作而成）。
2015年，Adrià將會推出El Bulli DNA，一個帶有研究中心功能的餐廳，或者說是一個研究中心並附帶餐廳。一年只開放一個月。
Adrià近年來一直是分子料理的領軍人物.他給自己的烹飪方式定義為重組主義料理。此外，他還迷上了日本風光，並讓日本元素成為整個El Bulli風格的重要組成。沒有哪道菜能比這道睡蓮湯更能體現這一點：這道菜由16道工序組成，用黃原膠製作而成的花香濃湯裏有茉莉花茶和香橙花，還有空心的白色秋海棠以及色彩豐富的腰果山（用新鮮的堅果果肉冷卻乾燥製作而成）。
2015年，Adrià將會推出El Bulli DNA，一個帶有研究中心功能的餐廳，或者說是一個研究中心並附帶餐廳。一年只開放一個月。
Adrià近年來一直是分子料理的領軍人物.他給自己的烹飪方式定義為重組主義料理。此外，他還迷上了日本風光，並讓日本元素成為整個El Bulli風格的重要組成。沒有哪道菜能比這道睡蓮湯更能體現這一點：這道菜由16道工序組成，用黃原膠製作而成的花香濃湯裏有茉莉花茶和香橙花，還有空心的白色秋海棠以及色彩豐富的腰果山（用新鮮的堅果果肉冷卻乾燥製作而成）。
2015年，Adrià將會推出El Bulli DNA，一個帶有研究中心功能的餐廳，或者說是一個研究中心並附帶餐廳。一年只開放一個月。
Adrià近年來一直是分子料理的領軍人物.他給自己的烹飪方式定義為重組主義料理。此外，他還迷上了日本風光，並讓日本元素成為整個El Bulli風格的重要組成。沒有哪道菜能比這道睡蓮湯更能體現這一點：這道菜由16道工序組成，用黃原膠製作而成的花香濃湯裏有茉莉花茶和香橙花，還有空心的白色秋海棠以及色彩豐富的腰果山（用新鮮的堅果果肉冷卻乾燥製作而成）。
2015年，Adrià將會推出El Bulli DNA，一個帶有研究中心功能的餐廳，或者說是一個研究中心並附帶餐廳。一年只開放一個月。
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