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日期:2014年01月21日
食飯前要知道的七件事
食飯前要知道的七件事

別一個人食飯
獨自進食較容易產生不良情緒,且飲食偏向單調,容易造成營養失衡。和同事、朋友或家人一同進餐,心情舒暢,胃液分泌也相對旺盛,可幫助食物消化和吸收。此外,一班人食飯,食物種類也較豐富,容易達到營養均衡。
 
2  特別餓時要食粥
人在極度饑餓時食欲特別強,見到甚麼都想放進口裡。但此時腸胃的消化功能可能已經受損,如果大吃大喝便容易引致胃痛。所以特別餓時應先吃一些易消化的半流質食物,如粥或湯麵。
 
3  先食喜愛的食物
桌上那麼多款菜式,肯定有你喜愛及不喜愛的。有專家建議,應先吃自己喜愛的食物,這會讓你在獲得情緒上的滿足,而愉悅的心情能較快產生飽肚感,同時避免過量進食。
 
4  吃飯時不談掃興的事
俗語道「食不言,寢不語」。吃飯時講話會令咀嚼食物的次數減少、唾液分泌減少,因而影響消化。美國一項研究指出,食飯時討論複雜或令人掃興的話題會影響食欲和消化,所以食飯時就聊一些簡單愉快的話題吧!
 
5  飯後半小時不喝茶
飯後不宜馬上喝茶,否則會沖淡胃液,影響食物消化。茶含有單寧酸,與食物中的蛋白質混合後會產生難以消化的物質,增加腸胃負擔。
 
6  較硬的食物可預防老人癡呆
這是因為較硬的食物要用力咀嚼,當咀嚼的次數增多、頻率加快時,大腦的血流量也會隨之增多,促進大腦皮層的活躍程度,進而也能幫助減緩大腦老化和預防老人癡呆。
 
7  吃飯環境要安靜
英國曼徹斯特大學研究顯示,如果四周的雜音增多,我們食飯時對甜味和鹹味的敏感度則會降低,令味覺變得遲鈍。所以建議食飯時選擇安靜的場所,如果有輕柔的背景音樂更可以使人食欲增加,吃得更盡興。

Edited by CLASSES



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