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日期:2014年10月08日
食咖哩 防記憶力變差
食咖哩 防記憶力變差
  辛苦大半世,最悲哀的莫過於在年老可享福的時候,遇上記憶力退化的現象。不過,最近有研究發現,原來吃咖哩可以幫助延緩人們腦部退化,看來大家日後要多吃咖哩了!
 
  德國最新研究顯示,黃咖喱中常用的香料「薑黃」含薑黃酮(turmerone)成分,可以減少變性蛋白在腦部神經間沉積,避免神經細胞受損所造成的記憶力喪失和混亂,可預防老人痴呆等腦退化症。研究團隊將不同濃度的薑黃酮注射到實驗鼠的腦內,發現部分老鼠的腦室變得更活躍;當薑黃酮的濃度愈高,神經幹細胞的增生速度就愈快。其中有實驗鼠的神經幹細胞增生速度達八成。這反映出咖喱的薑黃具修補受損神經幹細胞的功能,將來有望發展成治療腦退化症、腦中風的藥物。
 
  咖哩有這個「意想不到」的功效,其實也不太出奇。翻查資料之下,你會發現,世界人失智率最低的民族正是印度人,而他們就是常吃咖哩的。這紀錄與醫學人員是次的研究結果也脗合,顯示出咖哩能幫助維護一個人的記憶力。
  
  不過,有關研究及實驗還只在初步階段,加上目前實驗只曾在老鼠身上進行,還未在人體上驗證,因此,我們還未有搶購咖喱的需要。要是大家真的希望預防患上老人痴呆及其他腦退化的病症,可以多吃以下食物:
  
蘋果 – 抗氧化;蘋果原味與治療失智症的藥愛憶欣膜衣錠(Aricept)的成分相同,實驗證明喝蘋果汁可增加記憶和學習速度。
  
堅果(不去皮) – 杏仁、核桃等有抗氧化功效,可防治老年失智。
  
蔬菜、橄欖油、紅酒 – 依循地中海飲食療法,喝少量紅酒,可降低患上失智症的機率。
  
– 可降低血糖和控制食欲,減少導致記憶力衰退和失智的危險因子,降低患病機會。

Edited by CLASSES



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