Classes Kitchen：超鬆化金罐牛油曲奇 - 烹飪新聞 | CLASSES 香港學習資訊平台

• 金罐牛油 (或稱金桶牛油) 250g
• 糖粉 120g
• 低粉 240g
• 粟粉 90g
• 蛋白 60g

1. 將金罐牛油加入糖粉打至乳白色。
2. 將蛋白分兩次加入牛油糊中打滑，大概十五至二十分鐘。
3. 用篩將低粉、粟粉加入牛油糊中成粉糰。
4. 將粉糰裝入唧袋中，打圈唧出。
5. 唧好花之後最好放入雪櫃十五分鐘，幫助定型。
6. 一底十塊左右，用光波爐以175度焗30分鐘，每邊15分鐘。
7. 以上材料可做出四十塊，所以要分開焗。如果用大型的光波爐，可以一次過分層焗，不過要控制時間，下層會比較要多點時間。
8. 取出放涼，放入密氣盒或保解袋內保存。

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