Classes Kitchen:泡菜D.I.Y.
泡菜不但有抗氧化、舒緩心血管的功用,還可瘦身。不過,這裏指的泡菜是韓國人自家醃製,並非市面上的包裝泡菜。想要一「嚐」泡菜的好處,就要動手自製啦!
材料
醃料
辣椒粉 |
2湯匙 |
蒜〈磨成糊〉 |
6粒 |
薑〈磨成糊〉 |
1茶匙 |
鹽 半茶匙 |
半茶匙 |
糖 1湯匙 |
1湯匙 |
韓式蝦醬 |
1湯匙 |
麻油 |
1湯匙 |
魚露 |
1湯匙 |
步驟
1. 除掉白菜根部,把每棵白菜分為四份,醃在鹽水裡4小時。
2. 把蘿蔔切成絲,用鹽水浸至軟身。
3. 把細蔥切成段。
4. 把蘿蔔絲和蔥段混入醃料。
5. 把攪拌好的醃料塗抹在醃好的白菜。
6. 用密封罐或盒蓋着,放在室溫中4小時。
7. 完成後,放在冰箱,發酵三天即可食用。
小貼士
可根據個人喜好加入韭菜、白芝麻或鮮蝦。
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