Classes Kitchen：泡菜D.I.Y - 烹飪新聞 | CLASSES 香港學習資訊平台

泡菜不但有抗氧化、舒緩心血管的功用，還可瘦身。不過，這裏指的泡菜是韓國人自家醃製，並非市面上的包裝泡菜。想要一「嚐」泡菜的好處，就要動手自製啦！
 
材料

白菜	5棵
白蘿蔔	2條
細蔥	1捆

 
醃料

辣椒粉	2湯匙
蒜〈磨成糊〉	6粒
薑〈磨成糊〉	1茶匙
鹽  半茶匙	半茶匙
糖  1湯匙	1湯匙
韓式蝦醬	1湯匙
麻油	1湯匙
魚露	1湯匙

步驟
1.      除掉白菜根部，把每棵白菜分為四份，醃在鹽水裡4小時。
2.      把蘿蔔切成絲，用鹽水浸至軟身。
3.      把細蔥切成段。
4.      把蘿蔔絲和蔥段混入醃料。
5.      把攪拌好的醃料塗抹在醃好的白菜。
6.      用密封罐或盒蓋着，放在室溫中4小時。
7.      完成後，放在冰箱，發酵三天即可食用。
 
小貼士
可根據個人喜好加入韭菜、白芝麻或鮮蝦。

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