Classes Kitchen:泡菜D.I.Y - 烹飪新聞 | CLASSES 香港學習資訊平台

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日期:2013年08月17日
Classes Kitchen:泡菜D.I.Y.
Classes Kitchen:泡菜D.I.Y.
泡菜不但有抗氧化、舒緩心血管的功用,還可瘦身。不過,這裏指的泡菜是韓國人自家醃製,並非市面上的包裝泡菜。想要一「嚐」泡菜的好處,就要動手自製啦!
 
材料
白菜 5棵
白蘿蔔 2條
細蔥 1捆
 
醃料
辣椒粉 2湯匙
蒜〈磨成糊〉 6粒
薑〈磨成糊〉 1茶匙
鹽  半茶匙 半茶匙
糖  1湯匙 1湯匙
韓式蝦醬 1湯匙
麻油 1湯匙
魚露 1湯匙

步驟
1.      除掉白菜根部,把每棵白菜分為四份,醃在鹽水裡4小時。
2.      把蘿蔔切成絲,用鹽水浸至軟身。
3.      把細蔥切成段。
4.      把蘿蔔絲和蔥段混入醃料。
5.      把攪拌好的醃料塗抹在醃好的白菜。
6.      用密封罐或盒蓋着,放在室溫中4小時。
7.      完成後,放在冰箱,發酵三天即可食用。
 
小貼士
可根據個人喜好加入韭菜、白芝麻或鮮蝦。

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