Classes Kitchen：最懶焗蛋糕 - 烹飪新聞 | CLASSES 香港學習資訊平台

焗蛋糕一定要用焗爐嗎？一定要用梳打粉，一定要用超貴的牛油，一定要有過人的廚藝嗎？ 全都不需要！只要一雙手、一對忍得住酸痛的手腕同一個電飯煲，就可以輕鬆搞掂喇！ 
 
材料
雞蛋4個，低筋麵粉85克，橄欖油40克，鮮牛奶40克，細砂糖80克
 
工具
奶樽一個(量砂糖)，金屬過濾網一個（過濾麵粉），電飯煲一個
 
步驟

1. 將蛋黃和蛋白分開在兩個大碗中；
2. 在裝蛋白的碗中加三次40克砂糖，並順時針方向不停攪拌15-20分鐘，直到蛋白起泡變成乾性蛋白霜；
3. 蛋黃裡加40克砂糖後攪拌均勻，加入橄欖油和牛奶，攪拌均勻至忌廉狀； 
4. 將低筋麵粉過濾後，加入蛋黃液，並且攪拌；
5. 把蛋白霜分三次拌入麵糊中，上下翻動攪拌，攪拌成蛋糕糊；
6. 在電飯煲的內側搽一層牛油，按下煮飯掣，進入「煮飯模式」。煮飯模式完結後，將麵糊倒入鍋中，再次按下煮飯掣， 結 束後先不要打開蓋，繼續焗20分鐘。隨後打開鍋蓋，用牙籤插入蛋糕中，看牙籤上有沒有黏到蛋糕，如果沒有，說明蛋糕已經烤好了；
7. 最後取出蛋糕，把它上下倒轉放置在電飯煲內2分鐘，使它在冷卻後可以更易從電飯煲內取出。

 
小貼士
可根據自己口味，加入朱古力粉，雲呢拿油或士多啤梨油, 可令蛋糕味道更豐富 

 

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