Classes Kitchen：日式炒烏冬 - 烹飪新聞 | CLASSES 香港學習資訊平台

到茶餐廳，很多時候都會喜愛叫上一碟炒烏冬，因為總覺得這味餸需要很大的火候，自己在家無法烹飪得這般美味，但今天就與大家分享日式炒烏冬的食譜，讓你在家也能煮出美味的日式佳餚！
 
材料：

烏冬		1包
蛋		1隻
鮮冬菇		2隻
雞肉（切絲）		50克
紅椒（切絲）		1/4個
蔥		1棵

       
調味：

鹽		1/2茶匙
芝麻油		1/2茶匙
糖		2茶匙
生抽		2湯匙

步驟：
1.      將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
2.      將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。
3.      將雞絲放入熟鑊內炒至熟，加入冬菇及紅椒炒至軟身。
4.      加入烏冬及蔥，將調味料拌勻，加入並炒拌不勻。
5.      拌入蛋後，即可上碟。

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