Classes Kitchen：大熱天時最好食凍蟹 - 烹飪新聞 | CLASSES 香港學習資訊平台

新加坡胡椒炒蟹，避風塘炒蟹，陽澄湖大閘蟹，連最普通的薑蔥炒蟹都是熱食。當大熱天時大家經過潮州打冷店見到凍蟹，相信都會想一試滋味，但見到價錢時卻會止步。不過其實在家裡煮凍蟹，只需五分一價錢，而且製作簡單，想在男女朋友或老公老婆面前表現一下，就要留意喇！
 
 
材料:
大花蟹一隻
 
步驟:

1. 蟹買回來先不要清洗，先放到冰格內﹝雪冰的那格﹞，因為急凍會令蟹肉離殼，吃起來比較方便。
2. 兩小時後把蟹拿出，然後洗乾淨備用。
3. 預備一鑊大滾水，放入2-3羹砂糖，然後放入大花蟹煮半小時。
4. 半小時後把蟹拿出，砂糖會令蟹保持橙紅色。
5. 蟹放置通風地方，待冷卻後放入雪櫃，雪凍便可食用。

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