Classes Kitchen : 香煎大蝦
一位男性朋友笑說:「要留住男人的心,的確先要留住他的胃。」這道理我早已知道,好不好吃當然是經驗之談,但話說回來,我是為食之固才在烹飪方面多下點功夫罷了。
當然,我們也少不免要符合讀者們既忙碌又愛吃的特性吧。這次我為大家帶來一個材料簡單的菜色 --- 大蝦。
材料 :
1. 急凍虎蝦
2. 海鹽 / 粗鹽
工具 :
1. 平底鑊
2. 竹籤
做法 :
1. 大蝦清洗乾淨,剪去觸鬚(上碟時較為美觀),用竹籤把大蝦串起以固定,用紙印乾蝦身。
2. 大火燒熱平底鑊,放入大蝦,下海鹽鋪於蝦面全身,待香味溢出即可。
P.S. 用新鮮大蝦當然最好,但價錢不斐加上菜市場亦不一定常有;如我般膽小的女士一定不敢活捉生蝦,還是急凍的比較方便。
撰文:Ryi Sam
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