CLASSESKitchen低脂健康杏仁奶 - 烹飪新聞 | CLASSES 香港學習資訊平台

　　人們愈來愈注重健康生活，除了增加運動量，也開始從飲食著手。昔日被視為「健康」的牛奶，已經被他們摒棄。美國人近年開始轉吃低脂食物和飲品。那他們用甚麼代替牛奶呢？答案是杏仁奶！
 
　　杏仁奶近年在美國的銷量不斷提高，皆因美國人逐漸以喝杏仁奶取代飲用牛奶及豆漿。牛奶的脂肪含量高，而使用基因改造的大豆亦會影響健康，不少人都因為怕胖，而減少飲用牛奶。
 
　　雖然到目前為止，仍未有證據顯示飲用牛奶或豆漿會影響健康；然而，杏仁的確含豐富的多元不飽和脂肪酸和維他命E，能起保護心血管的作用，有助減低膽固醇、抗衰老。它亦含鎂，能夠舒緩神經緊張，幫助入睡。杏仁奶是植物奶，不含動物奶成分，素食者可透過飲用杏仁奶來吸取鈣質和鎂質。
 
　　除此之外，杏仁奶帶有甜美的果仁香，但熱量相對較少，自然令人飲得開心又放心。不加糖的杏仁奶每杯大約只有30卡路里，比起等量的牛奶、脫脂奶、豆漿和米漿等飲品的熱量都要低，對於要瘦得健康的香港女士來說，這絕對是個不錯的奶類替代品！要飲，一定要選擇不加糖的杏仁奶呀！

　　杏仁奶有營養，又美味，但購買時依然要留心注意產品標籤說明，盡量避免購買含有添加劑和甜味劑的加工產品，對堅果過敏的人要避免飲用。

做法：

材料

生杏仁	150g
水	500g
浸杏仁的清水	適量

 
步驟

1. 先用水預先浸泡至少6小時。
2. 將浸泡的水倒掉。
3. 將水和杏仁一同倒進榨汁機攪拌打碎，直至充分混合；如喜歡幼滑口感，可用過濾網隔去杏仁粒。
4. 杏仁奶可在冰箱保留3至4天。
5. 生杏仁奶比熟杏仁奶更加清爽美味！

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