人們愈來愈注重健康生活,除了增加運動量,也開始從飲食著手。昔日被視為「健康」的牛奶,已經被他們摒棄。美國人近年開始轉吃低脂食物和飲品。那他們用甚麼代替牛奶呢?答案是杏仁奶!
杏仁奶近年在美國的銷量不斷提高,皆因美國人逐漸以喝杏仁奶取代飲用牛奶及豆漿。牛奶的脂肪含量高,而使用基因改造的大豆亦會影響健康,不少人都因為怕胖,而減少飲用牛奶。
雖然到目前為止,仍未有證據顯示飲用牛奶或豆漿會影響健康;然而,杏仁的確含豐富的多元不飽和脂肪酸和維他命E,能起保護心血管的作用,有助減低膽固醇、抗衰老。它亦含鎂,能夠舒緩神經緊張,幫助入睡。杏仁奶是植物奶,不含動物奶成分,素食者可透過飲用杏仁奶來吸取鈣質和鎂質。
除此之外,杏仁奶帶有甜美的果仁香,但熱量相對較少,自然令人飲得開心又放心。不加糖的杏仁奶每杯大約只有30卡路里,比起等量的牛奶、脫脂奶、豆漿和米漿等飲品的熱量都要低,對於要瘦得健康的香港女士來說,這絕對是個不錯的奶類替代品!要飲,一定要選擇不加糖的杏仁奶呀!
杏仁奶有營養,又美味,但購買時依然要留心注意產品標籤說明,盡量避免購買含有添加劑和甜味劑的加工產品,對堅果過敏的人要避免飲用。
做法:
材料
生杏仁 |
150g |
水 |
500g |
浸杏仁的清水 |
適量 |
步驟
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先用水預先浸泡至少6小時。
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將浸泡的水倒掉。
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將水和杏仁一同倒進榨汁機攪拌打碎,直至充分混合;如喜歡幼滑口感,可用過濾網隔去杏仁粒。
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杏仁奶可在冰箱保留3至4天。
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生杏仁奶比熟杏仁奶更加清爽美味!
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