食譜-容易上手免焗芝士蛋糕凍餅 - 烹飪新聞 | CLASSES 香港學習資訊平台

　　夏日炎炎沒有胃口？一件軟綿綿的芝士蛋糕一定能使人甜入心窩！想學整又沒有焗爐？不要緊，小編教你一款免焗芝士蛋糕凍餅，簡單易學的步驟，用半小時製作，雪凍一晚就能與家人或愛人分享，在夏日中享受甜意 ！

材料（份量：2-3人份）

餅底材料

全麥消化餅	110g（約8-10塊）
已溶牛油	70g

芝士餡料

淡忌廉	200g
忌廉芝士	250g
糖	50g
檸檬汁1湯匙	1湯匙
雲呢拿香油	1茶匙
魚膠粉	2茶匙
水	2湯匙
芒果（或其他新鮮水果）	2個

 
食譜做法

1. 牛油用微波爐加熱，或用熱水座溶。把消化餅放入密實膠袋中，用棍壓碎。將牛油倒進餅碎中，拌勻。
2. 用6寸的蛋糕模，將牛油紙剪成圓形及長方形，成為蛋糕模的內層。
3. 將餅底平鋪在蛋糕模中。用匙羹壓實，先放入雪櫃雪硬。
4. 魚膠粉用凍開水浸，用熱水座溶才使用，避免起粒。
5. 將糖加入忌廉芝士，放入雲呢拿香油、魚膠粉溶液和檸檬汁，用電動攪拌器打至鬆發幼滑。
6. 用另一個大盤，把淡忌廉用電動攪拌器打至軟綿。拌入忌廉芝士混合物中，用膠刮拌勻。
7. 倒進蛋糕模中，用膠刮鋪平。
8. 放入雪櫃中冷藏至少5小時直至硬身。最後用生果或喜歡的果醬裝飾便可！

  
更好味 Tips

• 將忌廉芝士和淡忌廉混和時，要用膠刮，不要過分攪拌。
• 剛混和的蛋糕溶液有機會較稀，不用太擔心，雪硬一晚便會挺身。
• 用活動底的蛋糕模就比較容易把蛋糕拿出來。

 
　　小編製成後也有與家人分享，他們都說跟外面買到的很似！學懂製作芝士蛋糕，將製成品與人分享，過一個甜絲絲的夏天吧！

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