食譜-容易上手免焗芝士蛋糕凍餅 - 烹飪新聞 | CLASSES 香港學習資訊平台

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日期:2015年06月05日
CLASSES Kitchen:容易上手免焗芝士蛋糕凍餅
CLASSES Kitchen:容易上手免焗芝士蛋糕凍餅

  夏日炎炎沒有胃口?一件軟綿綿的芝士蛋糕一定能使人甜入心窩!想學整又沒有焗爐?不要緊,小編教你一款免焗芝士蛋糕凍餅,簡單易學的步驟,用半小時製作,雪凍一晚就能與家人或愛人分享,在夏日中享受甜意 !

材料(份量:2-3人份)

餅底材料
全麥消化餅         110g(約8-10塊)
已溶牛油 70g

芝士餡料
淡忌廉 200g
忌廉芝士 250g
50g
檸檬汁1湯匙 1湯匙
雲呢拿香油 1茶匙
魚膠粉  2茶匙
2湯匙
芒果(或其他新鮮水果) 2個
 
食譜做
  1. 牛油用微波爐加熱,或用熱水座溶。把消化餅放入密實膠袋中,用棍壓碎。將牛油倒進餅碎中,拌勻。
  2. 用6寸的蛋糕模,將牛油紙剪成圓形及長方形,成為蛋糕模的內層。
  3. 將餅底平鋪在蛋糕模中。用匙羹壓實,先放入雪櫃雪硬。
  4. 魚膠粉用凍開水浸,用熱水座溶才使用,避免起粒。
  5. 將糖加入忌廉芝士,放入雲呢拿香油、魚膠粉溶液和檸檬汁,用電動攪拌器打至鬆發幼滑。
  6. 用另一個大盤,把淡忌廉用電動攪拌器打至軟綿。拌入忌廉芝士混合物中,用膠刮拌勻。
  7. 倒進蛋糕模中,用膠刮鋪平。
  8. 放入雪櫃中冷藏至少5小時直至硬身。最後用生果或喜歡的果醬裝飾便可!
  
更好味 Tips
  • 將忌廉芝士和淡忌廉混和時,要用膠刮,不要過分攪拌。
  • 剛混和的蛋糕溶液有機會較稀,不用太擔心,雪硬一晚便會挺身。
  • 用活動底的蛋糕模就比較容易把蛋糕拿出來。

 
  小編製成後也有與家人分享,他們都說跟外面買到的很似!學懂製作芝士蛋糕,將製成品與人分享,過一個甜絲絲的夏天吧!

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