自製全日早餐All-Day-Breakfast食譜 - 烹飪新聞 | CLASSES 香港學習資訊平台

　　平日看到別人分享 all day breakfast，可是總覺得在外吃這種早餐的成本太高，性價比完全不合理。好，今次就跟 classmates 分享食譜，一起自製一頓豐富無比的全日早餐，在家全日嘆 all day breakfast，無難度！
 
材料

法包 有機蕃茄(切片) 有機雞蛋 豬肉腸 煙肉 薯餅 蒜蓉 海鹽 油

1大片 1個 2隻 2條 2片 1個 少許 少許 適量

 
食譜做法

1. 宜選用外國胖胖的豬肉腸，把需要沖洗的材料洗乾淨，備用。
2. 薯餅可先解凍，備用。
3. 把法包的其中一面塗上蒜蓉和油，然後放上烤爐上烘一烘（如沒有烤爐，可以平底鑊代替烘乾；煎完一面，便反轉另一面再烘，有蒜蓉的那一面較易變焦，需注意火候。
4. 然後便煎太陽蛋。要煎一隻好看的太陽蛋，最關鍵的是火候的掌握！先以中大火把鑊預熱，下油（油要多放一點，且要令它平均地分佈於鑊的每一處）。一直待油被燒熱至出煙後，便可轉小火，下蛋。
5. 持續以小火把蛋白慢慢煎熟，輕力用鑊剷把蛋的四邊剷起；把少許熱油灑在蛋白上，令蛋白全熟，但蛋黃還是半生熟時，也可盛起來，放在法包塗了蒜蓉和油的那一面。
6. 以平底鑊把豬肉腸、煙肉和薯餅煎至金黃色，而豬肉腸和煙肉有點焦便可。
7. 把一片蕃茄稍稍煎香取出，亦可用焗爐把它焗熟。
8.  最後，將太陽蛋多士、煙肉、腸仔、蕃茄和薯餅都放在碟上，一個令人看到便興奮的 All Day Breakfast 便完成。

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