自製全日早餐All-Day-Breakfast食譜 - 烹飪新聞 | CLASSES 香港學習資訊平台

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日期:2015年04月17日
CLASSES Kitchen: 自製全日早餐All Day Breakfast
CLASSES Kitchen: 自製全日早餐All Day Breakfast
  平日看到別人分享 all day breakfast,可是總覺得在外吃這種早餐的成本太高,性價比完全不合理。好,今次就跟 classmates 分享食譜,一起自製一頓豐富無比的全日早餐,在家全日嘆 all day breakfast,無難度!
 
材料
法包
有機蕃茄(切片)
有機雞蛋
豬肉腸
煙肉
薯餅
蒜蓉
海鹽
1大片
1個
2隻
2條
2片
1個
少許
少許
適量
 
食譜做法
  1. 宜選用外國胖胖的豬肉腸,把需要沖洗的材料洗乾淨,備用。
  2. 薯餅可先解凍,備用。
  3. 把法包的其中一面塗上蒜蓉和油,然後放上烤爐上烘一烘(如沒有烤爐,可以平底鑊代替烘乾;煎完一面,便反轉另一面再烘,有蒜蓉的那一面較易變焦,需注意火候。
  4. 然後便煎太陽蛋。要煎一隻好看的太陽蛋,最關鍵的是火候的掌握!先以中大火把鑊預熱,下油(油要多放一點,且要令它平均地分佈於鑊的每一處)。一直待油被燒熱至出煙後,便可轉小火,下蛋。
  5. 持續以小火把蛋白慢慢煎熟,輕力用鑊剷把蛋的四邊剷起;把少許熱油灑在蛋白上,令蛋白全熟,但蛋黃還是半生熟時,也可盛起來,放在法包塗了蒜蓉和油的那一面。
  6. 以平底鑊把豬肉腸、煙肉和薯餅煎至金黃色,而豬肉腸和煙肉有點焦便可。
  7. 把一片蕃茄稍稍煎香取出,亦可用焗爐把它焗熟。
  8.  最後,將太陽蛋多士、煙肉、腸仔、蕃茄和薯餅都放在碟上,一個令人看到便興奮的 All Day Breakfast 便完成。

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