滾元宵？吃元宵？過元宵？！ - 烹飪新聞 | CLASSES 香港學習資訊平台

元宵可以吃！元宵就是湯圓？不是的。

元宵節的傳統會隨著不同的時代而改變，在漢朝開始有燃燈的習俗，到了唐朝還加上煙火助慶，後來南宋在加上了燈謎，層出不窮。

然而，元宵節的意義是新一年的第一個圓月，在中國傳統上，月圓總意味著一家團圓，在這個一家團聚的喜慶節日裡，大家會一起「滾元宵」。坊間許多流傳，元宵即是有餡的湯圓，其實這個說法是錯誤的。兩者的做法差很遠呢！

湯圓是搓的，元宵是滾的，後者需要的製作流程比較複雜和需要較長時間，但是製成品的外表相仿，因此，大部分人為求方便快捷都會以湯圓取替元宵。

假如你有興趣，在這個中西合璧的情人節，過一個傳統的日子，動手做元宵吧！

步驟 1 - 根據個人口味選好餡料，咸甜均可。
 
步驟 2 - 把適量糯米粉倒入米篩中，餡料搓成小圓球置入米篩中

 
步驟 3 - 搖動米篩使小圓球往同一方向滾動

 
步驟 4 - 當小圓球均勻沾上糯米粉後，過滾水，甩乾水分

 
步驟 5 - 重覆步驟3及步驟4，一共8次左右（所以一家人滾比較沒那麼累）

 
步驟 6 - 根據餡料咸甜，配制咸或甜的湯水煮至大滾（高湯或黃糖薑水）
 
步驟 7 - 將元宵放入於湯水內，煮至浮起，即可食用

Edited by CLASSES