亞洲特色甜品逐個數 - 烹飪新聞 | CLASSES 香港學習資訊平台

出外旅行，品嚐美食是不可或缺的環節，亞洲國家風情各異，各地的烹飪方式及特色小吃迥然不同，提到各地的特色甜品，你又認識幾多？


紅寳石（泰國）
 
泰式甜品別有風味，用料簡單，材料多為時令水果及糯米、綠豆、棕櫚糖、椰奶等，繽紛奪目，賣相十分吸引。爽口的馬蹄裹上一層紅色的外衣，晶瑩剔透，尤如一顆顆閃亮的紅寳石。據悉，紅寳石還有解辣的功效，在吃過酸酸辣辣的泰國菜後，不妨吃一口紅寳石，感覺就不那麼辣了。


奶蕉椰汁西米露 （越南）
 
越南人製作甜品的方式十分講究，要數最具越南風味的特色甜品，不得不提奶蕉椰汁西米露。相信我們對港式糖水之一的西米露不會感到陌生，而越南式的西米露卻截然不同。越南物產富庶，各式各樣的糖水及甜品充斥著金邊市的街頭。越南人在製作西米露時，加入經煮熟後的泰國奶蕉，不但沒有絲毫的苦澀味，味道更是香甜可口。


燒仙草（台灣）
 
燒仙草源自台灣花蓮，與港澳兩地的涼粉不盡相同，台灣人以慢火熬煮仙草乾，再加入澱粉，就可製成燒仙草。燒仙草是老少咸宜的甜品，性質清涼去火，是解熱的食品。台灣人製作燒仙草時會加入芋圓、地瓜圓和蜜紅豆，深受當地人喜愛。


八橋 / 生八橋（日本）
 
日本人手藝精巧，製作的甜品十分精緻，絕不比其他亞洲國家的甜品遜色。八橋是京都有名的果子，主要以米粉做成，並分為八橋及生八橋。八橋是用烤的，較硬及脆，口感有點像餅乾，長得像瓦片。生八橋則是用蒸的，軟軟的一片，就像麻糬一樣。八橋大受旅客歡迎，據悉是暢銷第一名的伴手禮。


Rasgulla（印度）
 
印度的甜品品種繁多，但一般偏甜，Rasgullas便是其中一個具代表性的例子。它的樣子像糯米糍，但是更加具彈性和滑膩。Rasgullas用奶皮、糖漿、發酵物等做成，並泡在糖水裡吃，每一口都奶香十足，實在值得嗜甜之人一試。


朝鮮米糕 Tteok（韓國）
 
Tteok 是朝鮮族的傳統稻米食品，傳統做法是把煮熟的糯米放入木槽捶打而成，再把它切成小塊，拌以蔗糖及花生粉即可食用。現時，韓國人大多把糯米搓成一團再蒸，做法變得相對簡單。不過在首爾的仁寺洞，偶爾仍會看見有人在街頭打糕，即整即食。


珍多冰 Cendol（馬來西亞）
 
珍多冰來自印尼，後來傳至東南亞國家，並以馬來西亞所製的較為知名。珍多冰用斑蘭葉及綠豆粉製成粉條，配以刨冰、椰漿及椰糖。珍多冰的粉條軟滑，極易入口。不過，它卻呈綠色，看上去猶如一條條的蟲，不是人人有膽嘗試呢！


山水豆腐花（香港）
 
在香港長大的讀者朋友，想必一定吃過豆腐花。豆腐花是平民式甜品，無論在街市或糖水舖，都能看見它的蹤影。豆腐花棉細滑口，味道樸實，是一款簡單卻耐吃的甜品。很多遊客來到香港，都會一試豆腐花，其嫩滑的感覺讓人難以忘懷。現時很多糖水舖把紅豆、薑汁等配料加入豆腐花，使它的味道更加豐富。

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