Studio-Pretzels-中式點心工作坊系列 | CLASSES 香港學習資訊平台

平日要在點心舖或酒樓才吃到的中式包點，有沒有想過在家中也可以自己做得到？而且還是咸、甜、蒸、煎樣樣齊，味道「拍得住」一般的酒樓。Studio Pretzels 會教大家製作多款傳統風味的中式點心，例如：皮薄餡靚的灌湯小籠包、鮮蝦雲吞、銀絲卷、傳統惹味的紅油抄手、不同款式的軟滑腸粉、脆皮水煎包等。做法相當簡易，在短短 2 小時內製作指定點心，基本功非常扎實。而自家製的好處是可以好好控制當中的成份和油份，注重健康的你，便可以放心開懷大吃了！

是次工作坊於 Studio Pretzels 的場地進行，Cyan 邀請了有「點心名師」之名的怪師父傳人 Kim Tso（柑）教授。Kim 在大學修讀設計期間，善於將創意融入美食，他本身對烹飪非常感興趣，於是報讀了「怪師傅」烹飪課程。

後來，由於與其創辦人、著名中式甜品師劉傑盛師傅甚是投緣，結果成為了他的入室弟子，並在學餘時協助打理其烹飪工作坊。Kim 在畢業後，全身投入烹飪工作坊，10 年間在師傅身旁學習，盡得真傳。直至怪師傅辭世後，決意繼承師傅衣鉢，將他的食譜心得及對烹飪熱誠傳承下去。

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