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日期:2017年10月12日
香蕉含綠色易致癌?教你兩大揀蕉秘技!
香蕉含綠色易致癌?教你兩大揀蕉秘技!

網上成日流傳如果香蕉頭尾含有綠色,就好易致癌!呢啲流傳到底真定假?作為減肥飽肚聖物嘅佢,到底應該點揀先叫靚?
 
1.      香蕉「兩頭綠」食唔食得?



答:絕對食得!
 
台灣行政院農業委員會農糧署曾經聲明過,其實香蕉頭部同尾部呈綠色係自然現象。農糧署表示,自然後熟嘅香蕉唔會成條蕉都呈黃色,會一撻綠一撻黃,而且口感較差。所以市面見到嘅全黃香蕉,通常都經過低溫催熟:將青蕉擺喺14-20度嘅冷藏庫5-7天,放入少量液態酒精或電石,激發青蕉產生內部乙烯,令香蕉果皮退綠轉黃。而「兩頭綠」嘅香蕉,其實係果皮轉色第五個階段,內部已經熟透,可以放心食用,並冇致癌風險。
 
順帶一提,乙稀係天然產物,會自然揮發,唔會留喺香蕉內。
 
2.      香蕉有「芝麻斑」食唔食得?



答:一樣食得!
 
平時見到香蕉出現一點點黑斑,唔代表壞蕉,而係香蕉熟成度啱啱好嘅時候,亦即係最香最甜、抗氧化能力最高嘅時候。千其唔好嫌人醜樣,要食就應該食「芝麻斑」香蕉!
 
圖片來源:Spoon University、Bloomberg
資料來源:台灣行政院農業委員會農糧署

 
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EDITED BY CLASSES



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