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日期:2017年11月17日
冷壓果汁相繼出事!點先飲到真‧果汁?
冷壓果汁相繼出事!點先飲到真‧果汁?
 
喝果汁便是健康?最近聲稱健康第一的貴價冷壓果汁被驗出霉素超標,更沒有想像中的「排毒瘦身」效果。到底怎麼喝果汁才算健康?
 
傳統電動攪拌機以電力高速攪拌食材,當中產生的高溫會令營養流失。理應非常健康的果汁,營養價值寥寥無幾。那麼,針對傳統電動攪拌機而應運而生的冷壓果汁又如何呢?
 
冷壓果汁以油壓直接榨出果汁,不含高溫消毒處理,標榜比一般果汁留有更豐富營養,例如維他命、礦物質等。傳聞中,冷壓果汁更有「排毒」神效……難道冷壓果汁當真是「真命天子」嗎?非也!
 
消委會報告顯示,冷壓果汁最近竟被驗出含有棒曲霉素。這種霉素常見於腐爛、發霉的生果當中,令人懷疑冷壓果汁所選用的生果是否足夠新鮮……而這種毒素會抑制免疫反應、損害神經,影響胎兒發育。相關商品雖已下架,但仍然令人難以心安。而且,大部份冷壓果汁標榜不含防腐劑,而報告結果卻大打一巴。測試中四款果汁分別檢出山梨酸、二氧化硫、苯甲酸,四種物質均是防腐劑,用以抑制酵母菌及細菌的生長。
  

 
至於所謂「排毒」神效,消委會直言那只是吸取太多果糖,導致腸胃不適的後果。簡單來說,那並不是排毒,而是肚瀉。這揭示了冷壓果汁的另一個問題,一杯冷壓果汁可能以2-3個水果榨成,很有可能一下子吸取過多糖份,健康不成反致肥。冷壓果汁價錢不低,如今大家還覺得有必要花上高價買來毫不划算的果汁嗎?
 
如此一來,難道只能吃原個生果了嗎?原個生果雖好,攜帶卻不方便,總不能在大街大巷剝橙皮吧?
 
筆者建議喜愛健康果汁的各位在家自製果汁,所選生果、份量均由自己掌握,起碼第一步能夠食得放心。當然,筆者不建議大家繼續使用傳統電動攪拌機,始終營養價值流失的確是一大問題。手動攪拌機是一個不錯的替代方案,手攪形式減少溫度產生,自然能保留生果的最大營養價值
 
例如香港本地品牌Konstar的手動原汁機,賣點正是手動操作。此機更能做到渣汁分離,令果汁更清甜可口。至於果渣亦不建議隨便扔棄,當中的膳食纖維能夠幫助排便,筆者建議大家發揮創意,做成一道道創意甜品,豈不是物盡其用?

 


產品來源:Konstar Group

要食得健康,沒有想像中的難。只要做足功課,選用真正健康的產品,才能令人安心放心。
 
資料來源:消費者委員會

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EDITED BY CLASSES



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