【牛大媽買餸教學】點分舊橙同新橙 - 烹飪新聞 | CLASSES 香港學習資訊平台

CLASSES - Release Your Potential
  • Classmate 登錄
  • 訂閱優惠
  • Classes Hong Kong Facebook

  • 首頁
  • >
  • 新聞
  • >
  • 烹飪
  • >
日期:2018年05月31日
【牛大媽買餸教學】:點分舊橙同新橙?
【牛大媽買餸教學】:點分舊橙同新橙?
Guest writer – 牛大媽教買餸 Guest Writer – 牛大媽教買餸
要煮嘢好食,首先材料要好!林林總總嘅食材究竟點分好唔好,即刻等牛大媽帶路買好西煮好餸啦!

 
天氣一熱,就會好想食生果,解解暑。無論就咁食定係榨汁,「橙」都係消暑之選!所以一於講下點揀「靚橙」啦!
 
首先,點揀靚橙?
揀橙要留意3點,第一點,好多人都應該知,就係要墜手,代表多汁;第二點,要有光澤,冇白斑點;第三點,顏色偏深較好。



咁點分舊橙同新橙?
好多人都鍾意買舊橙,所以有啲街市生果檔會標明邊一啲係舊橙,但如果冇又點分?咁就要睇月份同橙嘅品種。唔同品種嘅橙都有唔同嘅當造期,而喺當造初期賣嘅就係新橙,當造期尾賣嘅就係舊橙。
 
以最常見嘅「石榴篤橙」為例,石榴篤橙即係尾端有粒「肚臍」,標籤上寫住「Navel」,佢嘅當造期係12月至6月左右,所以夏季賣嘅石榴篤橙就係舊橙;另一個品種「蜜篤橙」,標籤上寫住「Valencia」,當造期係5月至10月左右,所以年尾賣嘅「蜜篤橙」就係舊燈。



而近年大家都熱烈討論緊嘅「黑牌橙」正正就係舊橙的標示,大家認住黑色標籤就分到,簡單得多!



舊橙真係好食
其實好睇個人口味,有啲人鍾意食舊橙,係因為舊橙比新橙甜,但講到新鮮橙香味,舊橙就唔及新橙啦!

標籤謬誤
好多人以為某啲號碼嘅橙特別好食,但其實橙「品質」同編碼係冇關係。唔同號碼主要係用嚟分別橙嘅大小,例如石榴篤橙中嘅4012係大碼橙,3107係中碼橙,而4013就係細碼橙。即使係同一個號碼,因唔同嘅天時地利因素都會改變到橙嘅品質,所以今年同下一年食到嘅同一款橙喺味道上都可能會唔同㗎。

資料及圖片來源:牛大媽教買餸
 

EDITED BY CLASSES



新聞資訊